春分养肝，这几道美食越吃越健康

今年的春分比往年早一天

今天春分，养肝就要多吃这几道美食

让你越吃越健康~

韭菜盒子

图文 | 泽瑞妈妈

---食材---

面粉350克 韭菜300克 鸡蛋3个

虾皮20克 粉丝1把 鸡精适量

花椒粉适量 食盐适量 食用油适量

---做法---

1. 面粉倒入盆中，倒入温度80度以上热水，用筷子搅拌成絮状。

2. 不烫手后下手揉成光滑的面团，面团揉好后盖上盖子松弛一会。

3. 松弛面团的时候来处理馅料：韭菜洗净控干水份、虾皮洗净、鸡蛋2个、粉丝一把。

4. 2个鸡蛋打散炒熟，用手铲把炒熟的鸡蛋细细拨成小穗盛出备用。

5. 虾皮用炒鸡蛋的余油煸酥，煸酥的虾皮更香。

6. 韭菜细细的切成末备用。

7. 粉丝用温水泡软后切碎。

8. 将切好的韭菜、粉丝和炒好的鸡蛋虾皮一起放入容器中国，加入少许花椒粉、鸡粉，食用油，食用油淋在韭菜上拌匀。

9. 拌匀后加入适量食盐，打入一个鸡蛋，用时拌匀即可。（重点！！！如果想让馅料更加黏合，这时候可以加入一个生鸡蛋，加入一个生鸡蛋，可以让馅料粘合不散，更容易包进大馅，做出来的韭菜盒子也更鲜美）。

10. 馅料做好了就可以继续下边的步骤了，面团在揉匀搓长，下剂子。

11. 擀成薄面皮，放入适量馅料。

12. 两边对折压紧。

13. 再捏个小花边，让韭菜盒子捏合的更紧，也更好看，算是锦上添花吧。

9. 加入少许的胡椒粉，白糖。

10. 加入青椒。

11. 炒匀就可以。

小窍门：

猪肝片可以切稍微厚点，这样炒好的猪肝吃口依然较嫩。