如何蒸鱼鲜嫩不腥？这么多年你可能都做错了……

鱼最健康营养的吃法是什么？

清蒸！

清蒸鱼的做法看似简单

实际上却是非常考验厨艺的！

如果做法不当

蒸出来的鱼不仅肉色发暗

吃起来也会感觉又粗又腥

怎样才能让清蒸鱼入味嫩滑又不腥

不用碟子蒸！

到底怎么做？

往下看！

▽▽▽

1.处理食材

首先在鱼的脊背上划上一刀。脊背是鱼最厚的部分，切一刀可以让鱼熟得更快，也更入味。▽

把姜切片，葱切段。▽

然后将姜片摆在葱段上，再切成丝，这样一切得两丝，非常方便快捷。▽

将切好的葱姜丝放入凉水中泡5分钟，让葱姜丝变卷，看起来更好看。

2.腌鱼

把姜葱丝泡过的水淋在鱼身上，注意脊背里面也抹一些，腌制5分钟。

把鱼放在筷子上，盖上锅盖大火蒸8分钟。▽

8分钟后...

打开锅盖，在锅里倒入1碗凉水降降温，以免烫手。▽

拿住下面两根筷子的两头，把鱼端出来放在盘子上，抽出筷子，漂亮完整的蒸鱼就出来啦！▽

把葱姜丝撒在鱼身上，再淋点酱油。▽

5.淋油

淋油是做清蒸鱼必不可少的一步，把油烧热，淋到鱼身上，就可以锁住鱼肉的鲜美了。▽

油亮嫩白的清蒸鱼大功告成啦！是不是看着都想流口水呢？▽

尝一口，鱼肉软嫩，而且鲜味十足，一点也没有平时的腥味！

想要蒸鱼鲜嫩不腥，其实就是这么简单！你也赶快试试效果如何吧！

编辑：李婉铜

来源：生活小妙招小技巧

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