每天只学一道菜：沙蟹汁炖冬瓜

沙蟹汁炖冬瓜

沙蟹汁是广西北海著名特产之一，此菜用沙蟹汁搭配冬瓜成菜，做好的菜品 非常鲜美，制作时一定要加点姜片，可以驱除蟹的寒性。

原料

冬瓜 1 千克。

调料

葱段、姜片、生抽各 5 克，沙蟹汁 50 克，盐、味精各 3 克，葱花 2 克， 大豆油 40 克，猪骨汤 800 克。

制作

1. 冬瓜去皮，切滚刀块，焯水。

2. 锅内下大豆油烧热，下姜片、葱段炒香， 下沙蟹汁熬香，加猪骨汤、冬瓜，大火烧开，改小火炖至冬瓜酥烂，加生抽、盐、 味精调味，出锅撒葱花即可。