@淮北人 黑麦小番茄佛卡夏做法

分类标签

精品主食分类

美味糕点分类

甜品/点心分类

香味菜品口味

烤主要工艺

1小时以上所需时间食材明细

冰水160克

高筋面粉265克

黑麦25克

酵母2克

细砂糖15克

盐2.5克

橄榄油15克

小番茄7个

迷迭香适量

表面刷橄榄油适量

学厨11寸方盘1件黑麦小番茄佛卡夏的做法详细步骤

第1步

将佛卡夏面团的材料混合，按照先液体后粉类最上面酵母的顺序放在厨师机中，搅拌到完全阶段，

搅拌好的面团盖上保鲜膜，醒发半小时

第2步

醒发的时间，现将烤盘涂抹上橄榄油

小番茄对半切开

第3步

迷迭香洗干净，然后跟小番茄混合，加入少许橄榄油拌匀

醒发好的面团

第4步

拿出稍微排气，然后按照烤盆的大小擀成长方形

用手在面团上按压出小窝

第5步

表面刷橄榄油，然后将番茄按压在小窝里面，迷迭香也放在小窝里面

烤箱200度预热，二次发酵完成的面团如图

第6步

放入烤箱，200度18分钟

出炉即可脱模

第7步

趁热吃口感更好

切块装盘开吃