紫薯简单2步做成千层糕, 软嫩Q弹, 好吃停不下来
紫薯千层糕好吃又好做,天热的时候吃,解暑又解馋,每次在家做孩子们都好吃得停不下来。关键是做法简单易学,没有任何复杂的加工步骤,简单一拌一蒸就能轻松搞定,人人在家都能轻松做出来。喜欢的朋友一起来学一下吧,保证大人孩子都喜欢。
需要的食材和用量:150g紫薯、350g椰浆、250g木薯粉(马蹄粉也可以)、50g白糖
做法和步骤:
第一步:面糊的制作过程~
1、准备150g的紫薯,洗净之后削去外皮,然后用刀切成小块,将紫薯块放进料理机中,倒入150g椰浆,将紫薯榨成汁,然后加入100g木薯淀粉,搅拌均均匀之后,过筛倒入碗中备用。
2、碗中倒入200g椰浆、50g白糖,用筷子将白糖搅拌至完全融化,然后倒入150g的木薯淀粉(或者马蹄粉),再次搅拌成均匀细腻的面糊。
第二步:【千层糕】的成型过程~
1、第一步完成之后,咱们就有了两种不同颜色的面糊:紫色的紫薯面糊和白色的椰浆面糊。注意:要将两种面糊都过一下筛,过滤掉大块的杂质,做出来的【紫薯千层糕】口感会更加细腻,外观会更加的晶莹剔透。
2、锅中加水,大火将水烧开,然后准备一个平底容器,先在容器中刷上一层薄油防止粘连,再倒入一勺紫薯面糊,稍微摇晃一下,让紫薯面糊平铺在容器底部,然后上锅蒸2分钟,蒸至定型之后,再倒入一层椰浆面糊,继续蒸2分钟,这样一层层的交替蒸熟,咱们的【紫薯千层糕】就做好了,彻底放凉之后取出切块,即可食用。
这样做完全保留了紫薯的香甜和椰浆的清香味,口感软嫩Q弹,外表晶莹剔透,吃上一口就再也停不下来。放在冰箱中冷藏一下口味更佳,天热的时候吃上一块,解暑又解馋,真的是难得的健康美味小糕点。
【制作时需要注意的细节】:
1、家中没有料理机的朋友,也不用发愁,可以将紫薯切成小块,大火上锅蒸熟,然后按照1:1的比例倒入椰浆,搅拌均匀之后,过筛即可。
2、大家也可以用其它颜色的水果、蔬菜来制作不同颜色、不同口味的千层糕,比如桂花汁、绿豆泥、菠菜汁、草莓汁、红薯汁、南瓜泥等等都可以做,口味营养都会更加丰富,怎么吃都不会重样。
3、在蒸制千层糕的时候,一定要等每一层都完全蒸熟定型之后,再加入新的液体,这样蒸出来才能层次分明,更加美观。每次在加入液体之前,先用勺子搅拌均匀,防止沉淀。而且千层糕不要做太多层,3-5层左右最佳,不然第一次蒸熟的部分口感会变老变硬。