山楂入菜 调味减油腻——山楂小排

这道山楂小排听名字就很有感觉吧,相信很对喜欢酸甜口朋友的胃口。山楂的果香给小排注入了微甜的口感,入口粘稠又温柔,给这寒冬注入了更多甜蜜感!

食材明细

主料

猪肋排500g、山楂15个、葱适量、熟白芝麻少许、姜适量

辅料

糖70g、生抽2勺、蚝油1勺、料酒1勺

步骤:

1.将10个山楂用开椰器或者粗一些的吸管去核

2.烧沸一锅水加一勺料酒,猪肋骨下水焯捞出洗净

3.热锅后倒油翻炒葱姜,再倒入猪肋骨一起,中火炒到猪肋骨略微变黄后盛出备用,锅中只留底油

4.转中小火将糖倒进炒到褐色

5.将猪肋排倒入翻炒一会,倒600毫升清水、2勺生抽、1勺蚝油和5个去核山楂,大火煮沸后转中火焖煮20分钟

6.揭盖转小火煮到收汁关火,盛出撒上少许白芝麻

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